蘑菇 个

鸡腿 只

韭葱leek

樱桃番茄

黑胡椒 勺

盐 克

鲜奶油

海洋

韭菜蘑菇配鸡腿的做法

先将去骨鸡三角,放入烧热的不粘锅中。鸡皮朝下,一点油也不要放,中火慢慢煎炸鸡皮。鸡皮会很快出非常多的油。煎到鸡皮形成一层硬壳,表面起泡即可。取出鸡肉,用剩下的油煎软樱桃番茄。倒掉大部分鸡油,留少许鸡油。倒入切片的蘑菇,和切碎韭葱。炒至变色出水,加入高汤和奶油,加到锅里差不多有三厘米的汤汁。然后加入少许盐和胡椒调味。将煎好的鸡肉,鸡皮朝上放在锅里,入烤箱230烤15分钟左右取出。如果汤汁不够浓稠,可以在明火上,大火收一下汁。烤的时候鸡皮应该裸露在外面,而不应该泡在汤汁里。不然就不脆了。

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